Hospitality og værtskab

Fagelementet indeholder kultur- og gæsteforståelse, kommunikation og udviklingen
heraf i virksomheden. Der er et fokus på at udvikle en hospitality-
/værtskabstankegang, der kan skabe værdi i virksomheden.

Den studerende skal:
• have udviklingsbaseret viden om hospitality-erhvervets praksis og anvendt
teori og metode indenfor hostmanship1
• kunne forstå praksis, anvendt teori og metode indenfor hospitality samt
kunne reflektere over hospitality-erhvervets praksis og anvendelse heraf. Den studerende skal kunne:
• anvende metoder og redskaber indenfor hospitality og hostmanship samt mestre de værktøjer, der knytter sig til beskæftigelse inden for hospitality erhvervet
• vurdere praksisnære og teoretiske problemstillinger omkring hospitality og hostmanship samt begrunde og vælge relevante løsningsmodeller i forhold til hospitality erhvervet
• formidle praksisnære problemstillinger og løsninger i forhold til værtskabet til gæster og medarbejdere indenfor hospitality-erhvervet. Den studerende skal kunne:
• udvikle og implementere oplevelser for gæsten, der samtidig skaber
økonomisk værdi for virksomheden ud fra et etisk, respektfuldt og
bæredygtigt perspektiv
• indgå selvstændigt i fagligt og tværfagligt samarbejde og påtage sig
hostmanship
• identificere egne og andres læringsbehov for at kunne udvikle og vedligeholde
egen viden, færdigheder og relevante kompetencer i forhold til hostmanship
og gæsteforståelse

Varierende former

Dette er en foreløbig litteraturliste. Der udleveres en endelig litteraturliste i forbindelse med studiestart.

Litteratur kommer løbende i løbet af semestret. Der skal ikke købes bøger.